1.经过排酸后的梅花鹿肉口感得到了极大的改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,从而达到无害化。
2.改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。
3.排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量。
4.排酸肉的低温制作过程,也可以避免微生物对肉品质量的污染。
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2023-12-29 09:23
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