猪板筋：
猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜
白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系
白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂
爆椒猪板筋的做法：
将买来的猪板筋洗干净，切成小条
加入生姜和料酒腌制，去腥味
待腌制好后，放入锅中炒熟。盛入盘中备用。
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2023-12-01 22:07
admin