广西清明粑正宗做法？

广西清明粑是一道传统小吃，做法较为简单。以下是该菜品的正宗做法：

原料：

- 糯米粉500克

- 清水500毫升

- 猪油菜100克

- 花生米50克

- 糖适量

- 食盐适量

做法：

1. 将糯米粉和清水混合均匀，揉成面团，放置30分钟。

2. 将面团分成若干个小面团坯，搓成长条形，然后用手捏成棕色糯米球状，放入热水中焯煮5分钟取出，放凉晾干。

3. 将猪油菜拍散后切小块，花生米略微加热后捣碎备用。

4. 将焯煮过的糯米球放入事先蒸好的草席里，在草席上用力拍打，反复揉搓，使糯米球松软而有弹性。

5. 将糯米球擀成面饼状，均匀地撒上花生碎和猪油菜，再撒上一些糖和食盐，然后将面饼从两边向中间卷起，将两端压紧封口，成为长条形薄饼。

6. 蒸制薄饼：将薄饼放入锅内，用旺火蒸20分钟取出即可。

7. 烤制薄饼：将整个薄饼放在铁板上，用小火烤至微微发黑，糖分融化即可。

8. 切块食用：将薄饼切成块状，摆盘即可享用清明粑。

注意事项：

1. 烤制时火不宜过大，以免烤焦或粘底。

2. 煮糯米球时应使用高汤，或者加入一些猪骨和鸡汤，以增加口感和香气。

3. 糖和盐的用量可以根据个人口味调整。