青海的美食？

一、青海的美食？

青海美食排行榜前十名分别是酿皮、手抓羊肉、炕锅羊排、甜醅、酸奶、牦牛壮骨汤、青海土火锅、狗浇尿、湟源里脊、尕面片，土豆叉叉，炒炮仗，炒馍馍，还有青海的油茶面，说到青海的小吃，真的多多，欢迎大家来青海游玩，品尝一下大美青海的小吃，看看美丽的风景

二、2字青海美食？

青海的美食很多，两字美食有，酿皮、酸奶，甜醅，等等。

三、青海有什么美食？

●手抓羊肉：吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰杀，扒皮入锅，待水

开锅，捞出即食。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。一般到藏家，主人先将羊

尾巴给客人，然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的习俗。

●烤羊肉：做法：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹

上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。

●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。

杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂

碎馆。

●爆焖羊羔肉：高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：

将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、

辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其

肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。

●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自

制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。这种

自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。

●馓 子：馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“

尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原

料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

●炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木

耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味

精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮

熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。

●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半

死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成

长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将

饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿

锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的

小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”

。

●蜂尔里脊：做法：将里脊肉剔除筋膜，剁碎，加精盐、姜末、椒粉少许，调制成丸子。以蛋加

水粉搅匀成糊，涂在丸子上，然后在熟油中炸成金黄色，出锅浇上芡汁，装盘上席。其色泽金黄，外

酥里嫩，甜酸可口。

●甜醅：制法：将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷

，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉

、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

●焜锅馍：它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅馍，其制法是，在普通发面里卷

进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的

圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，外脆内

软，香气扑鼻。

●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的

，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛

巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投

入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

●拉 条：拉条，又叫拉面，是青海人民的一种传统地方风味食品。拉条和面片的制作方法大体

相似。不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。拉条一般分为两种：一种是扁形的

，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。

●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，

用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团

成蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将

沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。

四、介绍青海的美食题目？

青海的美食酿皮，是地方风味较浓的青海传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”。

再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

五、介绍青海美食英语作文？

To have a healthy diet, it is essential to think about the food you eat as a pyramid. At the bottom are your carbohydrates - you'll need them for the energy to move about in your daily life. Then there are vegetables, which give you all the essential vitamins and trace nutrients. Protein comes third. It is essential for muscle building. Fun fact: eating lots of protein for breakfast keeps you full for longer, as a BBC study has shown. Then you have fats and sugars right at the.top.These should be consumed to the minimum because of their potential to clog your arteries or give you a quick sugar rush before leavingyou depressed.But generally there is not a single 'right' way to eat, as they are largely down to personal preference.

Pick your favourite food and enjoy!

六、青海美食特产有哪些？

青海省位于青藏高原中部，平均海拔2300多米，是一个多民族的省份，盛产小麦、青稞。特色美食有青海酿皮、酸奶、羊杂汤、青稞酒等等，尤其是以高原特色的手抓羊肉而久富盛名。

盛产冬虫夏草，藏红花而享誉全球，主要特产有花椒、中藏药材、枸杞、茶卡盐、刚察黄蘑菇等等。

七、青海民和的美食好吃吗？

青海民和的美食好不好处吃具体要根据个人的喜好。有些人喜欢吃清淡一点的食物，还有其他的人喜欢吃口味重一点的食物，当然，青海经典的食物也有很多啊！青海本地的特色有羊肠面，酿皮，羊肉汤，等等等等，总之，青海的美食一定会让你大开眼界的

八、青海西宁好吃的美食？

青海西宁是多名族聚集地，所以地域特色显著，小吃种类繁多，如:酸奶，牛肉干，酿皮，羊肠面，烤羊肉，狗浇尿，羊杂碎，牛杂，麦仁粥，其中面食就更多如炮仗，干拌，炒面片，干拉，牛肉面等等。

搅团，麻团，裙洋芋，湟源里脊，青海老八盘，八宝盖碗茶，羊肉粉汤，烤羊肠等

九、青海关于美食的美称？

青海的没事有很多，比如瓤皮，手抓羊肉，搅团，炕锅羊肉等等

十、青海美食攻略

青海美食攻略

青海是一个拥有丰富美食文化的地方，不仅有独特的传统美食，还有各种创新的新式菜肴。在这篇青海美食攻略中，我们将带您了解青海的美食文化和推荐几个必尝的特色菜肴。

青海的美食文化

青海位于中国的西北地区，拥有悠久的历史和丰富的民俗文化。这里的美食文化融合了多个民族的烹饪技艺，形成了独特的风味。

青海的美食主要以牛羊肉为主要食材，因为这里的畜牧业发达。同时，海鲜、蔬菜和草原上野生的食材也是青海美食的重要组成部分。这里的风味餐点多样，有炖、炒、蒸、煮、烤等多种烹饪方式。

当地人热情好客，喜欢用食物来招待客人。无论是重大节日还是家庭聚会，总少不了丰盛的菜肴和美酒。青海的美食文化体现了西北地区独特的人情味和民族特色。

青海美食推荐

下面是几个值得一试的青海特色美食。

1. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是青海非常受欢迎的一道传统美食。它由羊肉、面片和馍片组成，入口鲜香，肉质鲜嫩。这道菜肴的制作过程独特，需要选用优质的羊肉，并对面片进行特殊处理后煮制而成。

2. 酸奶圆子

酸奶圆子是青海的特色甜品，以酸奶和面粉为主要原料。制作时先将酸奶发酵，再将面粉搅拌成团，制作成小圆子。这道甜品酸甜可口，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。

3. 青稞酒

青稞酒是青海地区的传统酒品，由青稞经过发酵和蒸馏制成。青稞酒酒精浓度较高，香味浓郁，口感醇厚。它是当地人宴请客人时的必备饮品，也是重大节日和婚庆活动的庆祝用酒。

4. 手抓羊肉

手抓羊肉是青海的传统烤肉菜肴，制作简单而独特。选用优质的羊肉，先用特制的调料腌制，然后用火烤至金黄色。手抓羊肉肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是青海人民喜爱的美食之一。

结语

青海美食以其独特的风味和丰富的菜肴吸引着众多游客和美食爱好者。青海的美食文化融合了多种民族的烹饪技艺，形成了独特的地方味道。希望这份青海美食攻略能为您的旅行提供一些参考，让您在青海品尝到丰盛的美食，体验当地的风土人情。