淮扬四宝菜四宝指什么？

一、淮扬四宝菜四宝指什么？

四宝菜是一道美食，主要食材是大白菜（青口）。

大白菜切成长段，大黄瓜切开去籽，也切成小段，火腿切成锥形薄片，香菇泡软去蒂，白萝卜切成小块。

分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮五分钟，捞出备用。

先把火腿呈放射状平铺汤碗底，再依次摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜放在中间，白萝卜排列在碗边，小火蒸六分钟取出。

另备一个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣在盘中，然后移开汤碗。

味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上。

二、陕西四宝菜是哪四宝？

“乾州四宝”：

先说说乾县的得名，系由乾州而来。早在一千一百多年前的唐昭宗乾宁二年(895)始设乾州，州取境内乾陵之名。故随着来乾陵旅游游客的数量逐渐增加，乾州的说法更加盛行，旅游的招牌食品：锅盔馍、豆腐脑、酱辣子和馇酥，深得游客好评！

三、官府四宝菜配方？

食材明细

油面筋

口蘑

水发冬笋

水发木耳

烧四宝的做法步骤

1、原料如上

2、将口蘑切四瓣。

3、将油面筋对半切开。

4、冬笋切厚片。

5、将各样食材（除油面筋外）焯水。

6、锅内烧油，放入2瓣大料、干辣椒爆香。

7、倒入口蘑、冬笋，加入老抽翻炒。

8、再倒入蚝油、白糖翻炒。

9、加入开水（没过食材）炖煮5分钟。

10、再加入木耳、油面筋炖煮片刻，待面筋都吸上汤汁变软，加入食盐、鸡精调味，就可出锅喽

小窍门：最后，加入油面筋后吸收汤汁很快，要视情况可再加入些水，待油面筋全部变软后，调味即可。

四、苏州春季时令菜？

个人认为苏卅春季的时令菜有香椿头和螺丝为主的，第一菠的香椿头更香，而螺丝也是也肥的，另外象金花菜也会有上市的。

五、春季种什么菜？

1、油菜

油菜我们不陌生，它是我们生活中常见的蔬菜，别名青菜、小白菜，它是喜冷凉、抗寒力较强的作物，种子可在4-6度的低温中发芽，怕高温，所以春季的温度适宜它的生长。

2、春大葱

葱类也是我们常见的蔬菜之一，南方地区主要是小葱，而北方主要是大葱，它在我国的种植历史悠久，它的适应力强，品种较多，可一年四季种植。而春大葱一般在3月育苗，春季不割，待小麦采收后开始定植，直至霜降在收获，集中上市。

3、茄子

茄子我们也不陌生，它喜高温环境，种子需要在25-30度才能发芽，苗期适宜生长温度在25-30度，低于15度生长缓慢。所以一般在3月播种育苗，4月定植，麦收后再收获。

4、辣椒

辣椒是我们生活中常见的调味品，我们餐桌离不开它，它一年四季即可种植，一般在春季种植的是青辣椒。种子适宜发芽温度在25-30度，需要一周左右，低于15度或高于35度不会发芽，幼苗耐高温，需要注意防寒，一般在3-4月播种。

5、春豆角

豆角的适应力强，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，它能耐高温环境，在25-35度的高温发芽较快，所以春季播种前一般会进行催芽处理。

六、春季火锅菜品？

在春季火锅时，可以选择一些清淡爽口的菜品来搭配，以下是一些适合春季火锅的菜品：

1. **嫩豆腐：** 嫩豆腐口感细腻，吸收了汤底的鲜味，是火锅中的经典食材之一。

2. **嫩娃娃菜：** 春季时娃娃菜新鲜嫩绿，清爽可口，适合用来涮火锅。

3. **鲜蘑菇：** 春季是野生蘑菇的旺季，可以选择口感鲜美的金针菇、香菇等作为火锅食材。

4. **青笋片：** 青笋口感爽脆，清甜可口，是春季火锅中的不错选择。

5. **海鲜类食材：** 春季是海鲜类食材的旺季，可以选择鱼丸、虾仁、贝类等海鲜搭配火锅。

6. **时令蔬菜：** 如西红柿、黄瓜、豆芽等春季时令蔬菜都是不错的选择。

以上菜品清淡爽口、营养丰富，适合春季火锅消夏解暑。

七、东北四宝菜是啥？

1. 味道鲜美的东北黑木耳

东北黑木耳是东北四宝之一，口感Q弹，营养丰富，素有“柔软血管”的美称。东北黑木耳烹制的菜品色泽深沉，味道鲜美，是东北地区广受欢迎的食材之一。

2. 营养丰富的东北红肠

东北红肠是东北地区的传统食品，也是东北四宝之一。它选用优质猪肉和猪肠为原料，经过特制的腌制和熏制工艺，口感鲜美、香甜可口，营养丰富，是东北地区民间婚丧嫁娶、节日庆典不可缺少的美食之一。

3. 色香味俱佳的东北大米

东北大米是东北四宝中的一种，因为生长在寒冷地区，得到了充足的阳光和温度，成为了颗颗饱满而且口感细腻的好米。东北大米的口感好、粘性佳、色泽明亮，被誉为北方最好的大米之一。

4. 新鲜美味的东北山野菜

东北山野菜是东北四宝之一，它们是在东北的田野山林里采摘而来，味道鲜美、营养丰富。常见的有蒲公英、蕨菜、大蒜苗等等，烹制后口感鲜美、清香扑鼻，深受东北人喜爱。

八、三鲜四宝菜？

“三鲜”就是指正当季的苋菜、黄瓜和蒜苔。初夏也是诸多水果成熟的季节，最为喜人的当属樱桃、草莓、桑葚、青梅四种水果，其形态可人、色泽怡人、营养价值高，可谓初夏“四宝”。

三鲜

　　苋菜 菜身软滑而味浓，入口甘香。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值极高的蔬菜。夏天多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒、补气养血的功效。

　　黄瓜 黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人初夏开胃的首选。黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效，含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。

　　蒜苔 蒜苔性温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜苔能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜苔主要用于炒食，或做配料。烹制时不宜过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。另，脾胃功能欠佳者最好少食蒜苔。

　　四果

　　樱桃 作为一种初夏的时令水果，铁含量很高。中医古籍里称樱桃能“滋润皮肤”、“令人好颜色”。樱桃的钾含量也较高，对稳定血压很有帮助。同时，樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、颜色饱满、手感硬挺、果梗翠绿的。

　　草莓 外观漂亮诱人、味道酸甜可口，被誉为“果中皇后”。草莓有解暑清热、润肺生津的作用，人口干舌燥，咽喉不舒服， 吃点草莓可以起到缓解作用。草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。有研究表明，每天食用300克草莓(10颗左右)，能有效降低血液中胆固醇的水平，并具有抗氧化与抗炎的效果。

　　青梅 青梅口感酸甜，能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。初夏正是青梅成熟的时候，最应景的当首推青梅酒了。

　　桑葚 每年的四到六月正是桑葚的成熟期。桑葚形如肾脏，益肾而固精，久服乌发明目，是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。桑葚有“民间圣果”“补血果”之称，故有“五月桑椹赛人参”之说。

九、京都四宝是什么菜？

这里指的是老北京的独特的四大传统美食！它们分别是卤煮、炒肝儿、豆汁儿和爆肚。在这四大美食当中，有的让人吃一口就爱上，而有的却让人捏着鼻子也难以下咽。不过这完全不影响它们在老北京人心目中的美食地位，它们都有着悠久的美食历史，它们通过味觉向一代又一代人传承着京城独特的美食文化。

十、关中四宝是什么菜？

关中四宝是指中国陕西省关中地区的四种特色蔬菜，它们是：“参汁豆腐”、“猴头菇”、“草虾子”和“面筋”。这些菜品在关中地区非常有名，也是关中地区传统的美食代表。下面是对每种菜品的简单介绍：

1. 参汁豆腐：参汁豆腐是以豆腐为主要原料，配上用各种调料和酱料制作的鲜美汁料而成的一道传统菜品。它的特点是豆腐质地鲜嫩，口感丰富，配上浓郁的汤汁，味道鲜美。

2. 猴头菇：猴头菇是一种生长在树木上的特殊真菌，具有丰富的蛋白质和多种营养成分。关中地区的猴头菇以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名，常用于烹饪各种菜肴，可以炒、煮、烧等多种方式制作。

3. 草虾子：草虾子是一种生长在浅水湖泊中的淡水虾类，其特点是体型较小，但肉质鲜嫩，营养丰富。关中地区的草虾子普遍用于烹饪各种菜肴，常见的制作方式有红烧、炖汤等。

4. 面筋：面筋是将面粉加水搅拌搓揉后制成的一种食材。关中地区的面筋质地柔软，口感鲜嫩，常用于制作各种菜肴，如面筋炖肉、面筋炒菜等。

这些关中四宝菜品以其独特的味道和口感受到了广泛的喜爱，也成为了关中地区独具特色的传统美食。